L’olio extravergine dell’isola
L’olio extravergine dell’isola
L’olivicoltura è presente a Monte Isola sin dall’antichità. Sull’isola vi sono circa 15.000 ulivi: leccino, frantoio, pendolino e sbresa sono le principali varietà coltivate.
Per via della morfologia del terreno, qui la raccolta delle olive è particolarmente difficoltosa . Gli alberi di ulivo, infatti, nella maggior parte dei casi sono abbarbicati su terrazzamenti irti e scoscesi. Una volta raccolte, le olive vengono deposte in casse e trasportate immediatamente al frantoio detto “La masna de l’isola” per la molitura.
L’olio che si ottiene è di colore giallo dorato e dal profumo fruttato, un po’ amaro e piccante, reperibile presso i negozi di prodotti tipici dell’isola o presso le stesse aziende agricole.
Foto: Linoolmostudio.it
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